Producteurs de fruits et légumes bio !
Le panier est vide

Nos recettes


Le jardin des marais

Curry de chou kale et pommes de terre

  • Temps: 30 minutes
  • Personnes: 4
  • Difficulté: Intermédiaire
Curry de chou kale et pommes de terre

Ingrédients:

  • 1 botte de chou kale
  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 yaourt nature (de soja par exemple)
  • 1 c. à s. de graines de moutarde noires
  • 125 g de noix de cajou non salées
  • 1 c. à s. de purée de noix de cajou
  • Cumin, curry, curcuma, gingembre en poudre
  • Coriandre fraîche (si de saison)
  • Huile d'olive

Préparations

Laver le chou kale et le masser du bout des doigts pendant 2-3 minutes pour le rendre plus souple et tendre.
Épluchez les pommes de terre et les couper en dés. Émincez l'oignon.
Dans un wok, faîtes chauffer 3 c. à s. d'huile d'olive. Jetez-y les graines de moutarde noire et attendez qu'elles sautent avant d'y déposer l'oignon émincé.
Laissez dorer pendant 2-3 minutes à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
Ajoutez enfin le lait de coco, le yaourt de soja, les noix de cajou, la purée de cajou et le kale coupé en petits morceaux. Épicez à votre goût.
Saler et poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.
Ciselez la coriandre lavée, parsemez le curry et servir bien chaud.

Boissons

  • Vin blanc
  • Eau plate

Qui sommes nous ?

Nous sommes un couple de producteurs, installé sur les terres du marais de Dol-de-Bretagne et nous vous proposons nos légumes de saisons.
Le jardin du marais © 2014. Tous droits réservés

Où sommes nous ?