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Le jardin des marais

Chou-fleur gratiné

  • Temps: 1 heure
  • Personnes: 4
  • Difficulté: Facile
Chou-fleur gratiné

Ingrédients:

  • 1 chou fleur
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • jus d'1/2 citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 l de lait
  • gruyère râpé
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Préparations

Lavez le chou fleur, retirez les feuilles vertes, détachez le bouquet et enlevez la pellicule fibreuse au pied de chaque bouquet.
Mettez le bouquet dans de l'eau salée et citronnée, faites cuire 20 minutes.
Égouttez bien et mettez le chou fleur dans un plat rond en aluminium.
Préparez la sauce, faites fondre le beurre avant d'ajouter la farine.
Délayez avec le lait, mélangez et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à l'épaississement.
Dès que la sauce est épaisse et bien homogène, salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade.
Travaillez le jaune d’œuf avec le jus de citron et versez-le sur la sauce.
Pour le servir, réchauffez au four en ajoutant du beurre et du gruyère râpé.

Boissons

  • Vin blanc
  • Vin rouge
  • Eau plate

Qui sommes nous ?

Nous sommes un couple de producteurs, installé sur les terres du marais de Dol-de-Bretagne et nous vous proposons nos légumes de saisons.
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